Ricardo et Brigitte Coutu, sa conjointe et partenaire professionnelle, en rêvaient depuis longtemps : un beau livre d’une centaine de recettes joliment illustré et agrémenté d’une foule de conseils utiles portant sur l’art de recevoir. Après deux ans passés loin les uns des autres, le magnifique ouvrage Manger ensemble n’aurait pu tomber mieux à point.
C’est surtout Brigitte, en fait, qui fantasmait de ce bouquin qui refléterait le bonheur que son homme et elle éprouvent, depuis 30 ans, à accueillir famille et amis autour d’une bonne table. Car chez les Larrivée-Coutu, toutes les occasions sont prétextes à se rassembler pour partager un bon repas. Mais la femme d’affaires peinait à trouver le bon moment et le bon angle pour traiter du sujet en profondeur comme elle le voulait. À une chose le malheur de la pandémie aura au moins été bon : il aura plus que jamais motivé l’envie de se rassembler et de faire joyeusement bombance, collés sur nos êtres chers.
« C’est un livre qui nous ressemble beaucoup. On laisse entrer les gens dans notre intimité, chez nous, dans nos soupers de famille, nos partys avec les amis », confie Brigitte Coutu en entrevue.
On a en effet l’impression de s’attabler avec Ricardo et les siens quand on admire les magnifiques photos, parfois prises avec des téléphones, de différentes scènes de leur vie contenues dans ce riche manuel. Des clichés croqués spontanément qui, à l’origine, n’avaient pas pour dessein d’être publiés. Une touche qui confère à Manger ensemble des allures d’album-souvenir autant que de simple livre de recettes, et que Ricardo et Brigitte sont heureux d’offrir à leur fidèle public.
Sur 17 livres lancés par Ricardo en français et en anglais depuis plus de 20 ans, c’est d’ailleurs la première fois que sa douce moitié Brigitte est autant à l’avant-plan. Son dernier bouquin à elle, à titre de nutritionniste, remonte à 25 ans, lorsque, enceinte de sa fille aînée Béatrice, elle avait cosigné avec Hélène Laurendeau le guide L’alimentation durant la grossesse.
Un menu pour chaque occasion
Tous les types de menus, convenant à mille et une sortes de réunions, se retrouvent dans Manger ensemble : idées de hors-d’œuvre, de buffets froids, de brunchs, de planches, de plats centraux, de pizzas, de tables à desserts... À ce recueil bouffe s’ajoute une multitude d’astuces pratiques : pense-bête d’éléments à ne pas oublier avant de recevoir, modèle d’horaire, liste de conseils pour organiser de grosses réceptions, suggestions pour dresser la table, pour recevoir avec des enfants ou avec un petit budget... Tout y est!
« On a regardé comment nous, on reçoit, à quelle occasion, ce qu’on faisait… Il y avait beaucoup de thèmes variés, mais on voulait être plus universels. C’est Brigitte qui a eu l’idée de regrouper les thèmes en formule : recevoir à l’improviste, faire un brunch, manger dehors… Ç’a donné 10 formules qui regroupent tout, même ce que nous, on ne fait pas », expose Ricardo, qui jugeait important que les propositions puissent s’adapter, s’interchanger selon les besoins de chacun.
« Chacun a sa façon de bruncher, mais le contenu sur l’organisation, les techniques, les conseils, ça s’applique à n’importe quel brunch, au-delà des recettes. On suggère des recettes que, nous, on fait depuis 30 ans quand on reçoit, mais chacun peut varier à sa façon, avec des formules bouchées ou buffet. Mais, dans chaque catégorie, tu as toutes les informations de A à Z pour ne pas être stressé et ne rien oublier, parfois même plusieurs semaines avant l’événement. »
Le livre Manger ensemble – Nos meilleures formules pour recevoir, de Brigitte Coutu et Ricardo, est en vente depuis le 6 octobre dernier.
L’émission Ricardo est présentée à ICI Télé, du lundi au vendredi, à 11 h, pour une 21e saison.
